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by chick_pea
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けしの実入りのブルーベリーマフィン

Blueberry Poppy Seed Muffins with Lemon Glaze

「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」という本に載っている「ブルーベリーのケーキブレッド」のレシピで作ったマフィン。
一度オリジナルの通りにパウンド型で焼いてみたら、上にかけるアイシングの量が自分にはどうも足りない。そこで、マフィンサイズにして焼いてみたところ、生地とブルーベリー、そして甘酸っぱいアイシングの組み合わせを一口食べるごとに味わうことができるので、こちらの方が私としては好みです。

材料に、ブルーベリー・サワークリーム・けしの実とポーランドでは馴染みのあるものが使われているから、ポーランド人にも受けが良さそう。
因みにサワークリーム(ポーランド語でśmietana /  シミェタナ)は脂肪分に応じて数種類あるというお国柄。18%のものが一番多く出回っているようなので、これが一番一般的なものかな。私は酸味が少なく濃厚な36%のサワークリーム(おそらくクレームフレッシュに値するものではなかろうかと)を、ジャムと共にパンケーキやスコーンにのせて食べるのが好きです。カロリーは相当なもんでしょうね。




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by chick_pea | 2013-11-19 01:30
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